Блог

Рубрики: Без рубрики, Блог, Город, Кафе "Кебаб бурум" в Серебрянке, Минск, Название

Шаурма с говядиной от «Кебаб бурум» в Серебрянке.


02.08.2018
  • 0
  • 289

Сам то я не большой любитель говядины в составе шаурмы, однако иногда приходишь к кафе, а там как раз закончилась курица и новый шампур только-только начал свои медленные вращения вокруг расколенных спиралей. В таком случае частенько в заведении рекомендуют купить шаурму «с мясом», или «с бараниной», или «с телятиной».

Так вот, все эти виды мяса — это говядина. Хочется, конечно, думать, что в шаурму положат баранину, но это бы вышло слишком дорого по деньгам. «Знатоки», конечно, могут сейчас возразить о том, что стоимость говядины и баранины примерно одинаковая (и привести ссылку на ценник из какого-нибудь онлайн-магазина), на что я могу только ответить: «Закажите и посмотрите».

Баранина от природы — мясо на косточке. Там из порции вырезки получится хорошо если половина.

Поэтому не открою большого секрета сказав, что практически вся шаурма «с бараниной» в Минске готовится из говядины, которую обжаривают в бараньем жире )))

Поэтому то, что в «Кебаб бурум» не стали темнить и прямо сказали, что курицы пока нет, но вы можете заказать шаурму с говядиной, то мне это понравилось своей честностью.

Шаурма завесила на 650 грамм и обошлась по деньгам то ли 8, то ли в 9 белорусских рублей.

Размер шаурмы с говядиной из "Кебаб бурум" в Серебрянке.

Размер шаурмы с говядиной из «Кебаб бурум» в Серебрянке.

Толщина шаурмы с говядиной из "Кебаб бурум" в Серебрянке.

Толщина шаурмы с говядиной из «Кебаб бурум» в Серебрянке.

С точки зрения критерия нажористости, данная шаурма свои деньги оправдала, так как состояла по большей части из мяса.

Серединка шаурмы с говядиной из "Кебаб бурум" в Серебрянке.

Серединка шаурмы с говядиной из «Кебаб бурум» в Серебрянке.

Эстетика говяжьей шаурмы, конечно не сравнима с золотистой корочкой мяса в куриных кебабах.

Мясо в шаурме с говядиной из "Кебаб бурум" в Серебрянке.

Мясо в шаурме с говядиной из «Кебаб бурум» в Серебрянке.

В составе было вполне хорошо прожаренное на протвине шампура мясо, немного капусты, соленый огурец, также в уголке, около самого лаваша был найден кусочек помидора.

Помидор и капуста (в правом нижнем углу фотографии) в шаурме с говядиной из "Кебаб бурум" в Серебрянке.

Помидор и капуста (в правом нижнем углу фотографии) в шаурме с говядиной из «Кебаб бурум» в Серебрянке.

Овощи не впечатляли. Во первых, их было слишком мало для того, что бы как то повлиять на вкус. А во вторых, говяжий ролл требует более длительного запекания в следствии чего растительность перегревается и теряет свою хрустистость.

В качестве соусов были использованы самодельный чесночный, майонез и продажный кетчуп. Как то вот не показалось мне, что соусы были к месту. Разьве что чесночный вкус сочетался с лавашом. В говядину другие соусы надо лить, острые, терпкие, на травах.

Майонез (в правом нижнем углу фотографии) в шаурме с говядиной из "Кебаб бурум" в Серебрянке.

Майонез (в правом нижнем углу фотографии) в шаурме с говядиной из «Кебаб бурум» в Серебрянке.

Кроме того соусы как то не распределились по толще шаурменной начинки, а обитали там локальными пятнами, как маленькие вкусовые месторождения.

Месторождение кетчупа в шаурме с говядиной из "Кебаб бурум" в Серебрянке.

Месторождение кетчупа в шаурме с говядиной из «Кебаб бурум» в Серебрянке.

Если говорить о вкусе в целом, то, вероятно, что шаурма с альтернативными курице начинками, потому и не пользуется в Минске спросом, что шаурменные мастера не владеют приемами приготовления говядины, рыбы, свинины. Они всё пытаются делать, как и с курицей — получается своеобразно, необычно, но на второй-третий раз такая шаурма начинает казаться немного чуждой белорусским традициям употребления того или иного мяса.

Попробовать говяжью шаурму имеет смысл для того, что бы сказать потом, что «я и такое тоже ел». Но это еда (независимо от места в Минске, где она была приготовлена), не является в настоящее время продуктом регулярного употребления.

0 комментариев


Оставить комментарий

Рубрики

Видеоролик

Реклама